Alubias de Tolosa, Hasierako orrira itzuli Alubias de Tolosa, imagen 1 Alubias de Tolosa imagen 2
Ir a castellano
tolosako babarrunahorrela ezagutzen daelkarteaproduktuakalbisteakerrezetakargazkiakharremana
    Planta de alubia
Planta Historia
Ezaugarriak
Landaketa
Lanborantza
Errezeta
Planta
Planta de alubias


Elikadura ezaugarriak

 

Landare jatorriko elikagaien artean babarruna da proteinetan aberatsenetakoa. Igaro den mendean, euskaldunen elikaduran, zerealekin batera oinarrizko gaia izan da eta lekadun gisara, herrialde ezberdin askoren elikadura piramideen oinarrian aurki ditzakegu.

Tolosako babarrun-alearen osaera honakoa da:
Proteinak, karbo hidratoak, koipea, zuntza

* eta horietatik %50 zuntz disolbagarria

Adituek egindako azterketetan garbi ikusten da Tolosako Babarrunak alde nabarmenak dituela mailarik gorenean dauden Estatuko beste babarrunekin. Horietako batzuk honakoak dira:

Parametroak
Tolosako babarruna
Orokorra
Azala%
6.0
7.0
Ura Xurgatzea%
95.0
105.0
Egosteko denbora (minutuak)
85.0
115.0
Alfagalaktosidoak*
3.6
4.3
Zuntza %
31.0
27.0


Beraz, tamaina ertaineko ale bat da, azal-portzentajea baxua du eta ez du denbora asko behar egosteko, eta dituen osagaiengatik ez digu flatulentzia-arazo handirik sortuko.

Duen kalitate sentsoriala oso ona da kasu guztietan eta egonkortasun handikoa da erakustaldietan eta kanpaina osoan zehar, azala oso leuna eta zertxobait gogorra du eta albumena oso zuria eta gantzatsua, oso pikor gutxikoa.

Iturria: Gaztela eta Leongo Nekazaritza Institutu Tekonologikoa Nekazaritza eta Elikadurako I+G Dptua. Valladolid



Asociación de Productores de Alubia de Tolosa    

Tolosako Babarruna Elkartea
San Esteban auzoa 29-A,
Laskorain Goikoa Industrialdea
20.400 Tolosa (Gipuzkoa)

tarjetas
Pribatutasun politika
Erabilpen baldintza
Loturak garatuta